GBT5009.3-2003《食品中水分的测定》是中国国家标准中规定食品水分含量测定方法的技术规范。该标准适用于各类食品中水分含量的测定，为食品生产、加工、储存及质量控制提供了统一的检测依据。标准详细规定了直接干燥法、减压干燥法和蒸馏法等不同测定方法的操作步骤、仪器设备要求及结果计算方式，确保测定结果的准确性和可比性。该标准的实施有助于保障食品安全，维护消费者权益，并为食品行业监管提供技术支持。