《GB5009.3-2010食品安全国家标准食品中水分的测定》是由中华人民共和国卫生部发布的一项国家标准，于2010年正式实施。该标准规定了食品中水分含量的测定方法，适用于各类食品中水分的测定，为食品安全监管和质量控制提供了科学依据。标准中详细说明了直接干燥法、减压干燥法和蒸馏法三种测定水分的方法，分别适用于不同性质的食品样品。直接干燥法适用于在常压下不易分解的食品；减压干燥法适用于高温易分解的食品；蒸馏法则适用于含挥发性成分较多的食品。该标准的实施有助于统一食品水分测定的技术规范，确保检测结果的准确性和可比性，对保障食品安全、维护消费者权益具有重要意义。
