GB5009.3-2010《食品安全国家标准食品中水分的测定》规定了食品中水分含量的测定方法，适用于各类食品中水分的测定。本标准采用直接干燥法、减压干燥法和蒸馏法三种方法进行测定，根据不同食品的特性选择适宜的测定方法。直接干燥法适用于在101℃-105℃下不易挥发、不易分解的食品；减压干燥法适用于含糖、易分解或高温下易变质的食品；蒸馏法适用于含有挥发性物质的食品。测定过程中需严格控制温度、时间和操作条件，确保测定结果的准确性和可靠性。水分含量是食品质量的重要指标之一，对食品的贮藏稳定性和感官品质具有重要影响。本标准的实施为食品生产和质量控制提供了统一的技术依据，有助于保障食品安全和消费者健康。
