GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》是由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布的强制性国家标准。该标准规定了食品中水分含量的测定方法，适用于各类食品中水分的测定。标准中详细说明了直接干燥法、减压干燥法和蒸馏法等不同测定方法的原理、试剂与材料、仪器设备、分析步骤、结果计算等内容，为食品生产企业、检验机构和监管部门提供了统一的水分测定技术依据。该标准的实施有助于规范食品水分检测，保障食品安全和品质控制。