《蔬菜采收、分级、包装及差压预冷技术规程（茄子）》是针对茄子采后处理环节制定的标准化操作指南。本规程系统规范了茄子的采收成熟度判断、田间采收方法、品质分级标准、包装材料选择与装箱要求，并重点明确了差压预冷技术的工艺参数（包括预冷温度、风速、时长等核心指标），通过科学控制预冷流程快速降低茄子田间热，有效保持采后新鲜度与商品性，减少流通损耗。适用于规模化茄子生产基地、合作社及冷链物流企业应用，为延长茄子保鲜期、保障品质安全提供技术支撑。