芹菜是一种重要的叶菜类蔬菜，采收后容易失水萎蔫，品质下降快。为保证芹菜采后品质，延长保鲜期，需规范其采收、分级、包装及预冷操作。本规程针对芹菜的特点，详细规定了采收成熟度判断标准、采收时间与方法、分级指标与操作流程、包装材料选择与装箱要求，以及差压预冷的关键参数设置（如预冷温度、风速、时间等）。通过标准化操作可有效降低芹菜采后损耗，保持其脆嫩质地和营养成分，为冷链运输与贮藏奠定基础。各环节操作人员应严格按本规程执行，确保芹菜采后商品品质。