中式烹调师（2018）国家职业标准（GZB4-03-02-01）是由人力资源和社会保障部颁布的职业技能标准，旨在规范中式烹调师的职业能力要求和评价体系。该标准适用于从事中式菜肴加工、制作、调味、装盘等工作的专业人员，明确了不同等级（初级、中级、高级、技师、高级技师）的技能要求和相关知识，涵盖原料选择、刀工技术、火候控制、菜品制作、厨房管理等内容。通过该标准的实施，能够提升从业人员的职业素养，保障餐饮行业服务质量，促进中式烹饪技艺的传承与发展。