国家职业标准GZB4-03-02-01中式烹调师（火锅料理师）2024年版简介本标准依据《中华人民共和国职业分类大典》及相关行业规范制定，明确了中式烹调师（火锅料理师）的职业定义、等级划分、能力要求和评价标准。火锅料理师作为中式烹调师的专项职业方向，专注于火锅底料调制、食材处理、汤底熬制、蘸料搭配及火锅宴席设计等专业技能。2024年版标准结合行业发展新趋势，强化了食品安全、营养配比、特色风味创新及智能化设备应用等内容，并细化初级至高级技师五个等级的能力要求，为职业培训、技能鉴定和就业提供权威依据。该标准适用于餐饮企业、职业院校及培训机构，旨在提升从业人员专业素养，推动火锅行业规范化、专业化发展。