国家职业标准GZB6-01-01-01制米工(2019)是针对制米工这一职业制定的职业技能标准。该标准规定了制米工的职业概况、基本要求、工作要求和权重表等内容，旨在规范制米工的职业技能要求，提升从业人员的专业素质和工作能力。制米工主要从事稻谷加工、碾米、分级、包装等工作，需要掌握稻谷特性、加工工艺、设备操作等专业知识和技能。该标准适用于制米工的职业技能鉴定和职业培训，是制米工职业资格认证的重要依据。标准的实施有助于提高我国大米加工行业的技术水平，保障大米产品质量安全。