国家职业标准GZB6-01-01-02制粉工（2019）是由中国人力资源和社会保障部颁布的职业技能标准，适用于从事粮食加工、制粉及相关工作的技术人员。该标准明确了制粉工的职业定义、工作内容、技能要求、知识要求以及考核评价标准，旨在规范制粉工的职业行为，提升从业人员的专业技能水平，保障粮食加工产品的质量和安全。标准涵盖了原料处理、制粉工艺、设备操作与维护、质量控制等多个方面，为制粉工的职业技能培训和资格认证提供了依据，同时也为企业用人、职业教育和技能鉴定提供了参考。