国家职业标准GZB6-02-01-01糕点面包烘焙师（试行）2024年版是根据我国烘焙行业发展需求，由人力资源和社会保障部组织制定的职业技能标准。该标准对糕点面包烘焙师的职业定义、技能等级、工作要求、理论知识及操作技能等方面进行了系统规范，旨在提升从业人员专业素质，促进行业规范化发展。标准适用于糕点、面包等烘焙食品制作人员的职业技能鉴定与考核，为职业培训、人才评价提供依据，助力烘焙行业高质量发展。