国家职业标准GZB6-02-06-02酒精酿造工（2019）是由中国人力资源和社会保障部颁布的职业技能标准，适用于酒精酿造行业从业人员的职业能力评价和培训。该标准明确了酒精酿造工的职业技能要求、工作内容、知识水平和操作规范，涵盖了原料处理、发酵工艺、蒸馏操作、设备维护等关键环节。标准旨在规范酒精酿造工的职业行为，提升从业人员的技术水平，保障酒精产品质量和生产安全，促进酒精酿造行业的健康发展。标准适用于各类酒精生产企业及相关岗位的技能鉴定和职业培训。