乳品评鉴师（职业编码：GZB6-02-04-02）是2020年国家颁布的职业标准中明确的专业技术人员，主要从事乳制品的感官品质评定、质量分析和技术指导工作。该职业要求从业人员掌握乳品原料特性、加工工艺及感官评鉴技能，能够通过专业方法对液态奶、奶粉、奶酪等乳制品的色泽、气味、滋味、组织状态等指标进行系统评价，识别产品缺陷并提出改进建议。乳品评鉴师需具备敏锐的感官分辨能力、扎实的乳品专业知识，在乳品生产企业、质检机构、研发中心等单位承担产品质量控制、新产品开发及行业标准实施等重要职责。该职业标准的制定规范了乳品感官评价领域的人才培养与技能认证体系。