国家职业标准GZB6-02-06-03白酒酿造工(2019)是由中国人力资源和社会保障部颁布的职业技能标准，旨在规范白酒酿造工的职业技能要求和评价体系。该标准适用于白酒生产企业的酿造工岗位，明确了白酒酿造工的职业定义、工作内容、技能要求和相关知识要求。标准涵盖了原料处理、发酵控制、蒸馏操作、酒质品评等核心技能，并划分了不同等级的职业资格要求，为白酒酿造工的培养、考核和职业发展提供了依据。该标准的实施有助于提升白酒行业从业人员素质，保障白酒产品质量，促进传统酿造工艺的传承与创新。