脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。它们与脂肪一同吸收，并储存在肝脏和脂肪组织中。由于能在体内储存，过量摄入可能导致中毒。维生素A对视力、免疫和皮肤健康至关重要；维生素D促进钙吸收，维护骨骼健康；维生素E是强效抗氧化剂，保护细胞膜；维生素K则参与凝血过程。烹饪时需注意控制油脂用量，避免高温长时间加热，以减少脂溶性维生素的损失。