餐饮废水隔油设备的选用与安装需严格遵循16S708标准的相关规定。在设备选型时，应根据餐饮场所的规模、废水排放量和水质特点，选择处理能力匹配的隔油设备。设备材质应优先选用耐腐蚀、强度高的不锈钢或其他符合食品卫生要求的材料。安装位置应尽量靠近废水产生源，并确保有足够的操作维护空间。设备安装需保持水平，进出水管道连接应密封可靠，避免泄漏。同时，应设置便于清掏的检修口，并预留必要的排气装置。定期维护时需清除积聚的油脂和残渣，保证设备正常运行。对于大型餐饮场所，建议配置自动刮油装置以提高处理效率。所有安装施工应符合国家现行给排水规范要求。
