食品留样记录表用于记录食品生产、加工或经营过程中留存的样品信息，确保食品安全可追溯。留样应包含样品名称、批次号、生产日期、留样数量、留样日期、保存条件、保存期限及责任人等信息，并按规定时间妥善保存以备查验。留样过程需符合相关法规要求，确保样品完整性和代表性。