水质石油类和动植物油类的测定红外分光光度法（HJ637-2012）是中国环境保护部发布的一项标准方法，用于测定水样中的石油类和动植物油类含量。该方法基于红外分光光度技术，通过萃取和测量特定波长的红外吸收来确定油类物质的浓度。该方法适用于地表水、地下水、生活污水和工业废水等各类水样中石油类和动植物油类的测定。其特点是灵敏度高、选择性好，能够有效区分石油类和动植物油类，为环境监测和水质评价提供可靠的数据支持。标准详细规定了样品的采集、保存、前处理、仪器操作和结果计算等步骤，确保测定过程的准确性和可重复性。该方法在环境监测、污染源排查和治理效果评估等领域具有广泛应用。