《HJ637-2012水质石油类和动植物油类的测定红外分光光度法》是由中国环境保护部发布的标准方法，用于测定水质中的石油类和动植物油类含量。该方法基于红外分光光度技术，通过萃取、净化和测量步骤，准确分析水样中的油类物质。适用于地表水、地下水、生活污水和工业废水等多种水体的监测。标准详细规定了试剂、仪器、操作步骤和质量控制要求，确保数据的准确性和可比性，为环境监测和水质管理提供科学依据。