GB4789.3-2010《食品微生物学检验大肠菌群计数》是中国国家标准中关于食品微生物检验的重要标准之一。该标准规定了食品中大肠菌群的计数方法，适用于各类食品的微生物学检验。标准中详细描述了大肠菌群的定义、检验原理、设备和材料、培养基和试剂、检验程序、结果报告等内容。通过采用多管发酵法或滤膜法对食品样品进行检测，能够准确评估食品的卫生质量，为食品安全监管提供科学依据。该标准的实施有助于控制食品卫生风险，保障消费者健康，是食品生产企业、检验机构和监管部门的重要技术规范。