GB5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》是由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布的一项重要标准。该标准规定了食品中脂肪含量的测定方法，适用于各类食品中脂肪的检测。标准详细描述了索氏提取法、酸水解法和碱水解法等多种测定方法的技术要求、操作步骤和结果计算等内容，为食品生产企业、检验机构和监管部门提供了科学、统一的检测依据。该标准的实施有助于保障食品安全，维护消费者权益，促进食品行业的健康发展。需要注意的是，该标准受版权保护，如需正式电子版应通过正规渠道购买或从官方平台获取。