GB4789.15-2010《食品微生物学检验霉菌和酵母计数》是中国国家标准中关于食品微生物检验的重要方法标准。该标准规定了食品中霉菌和酵母菌计数的检验方法，适用于各类食品及食品原料的霉菌和酵母菌污染程度检测。标准详细描述了样品处理、培养基制备、接种培养、计数方法以及结果报告等操作步骤，确保检验结果的准确性和可比性。通过该标准的实施，可有效监控食品卫生质量，为食品安全风险评估提供科学依据，保障消费者健康。