万荣名吃 宝鼎油酥火烧制作技术规范 (T/WRSPCYHY 009-2020) 团体名称为万荣食品餐饮行业协会
主要起草人：郭桂荣、武革霞、薛蛟、张清亮
起草单位：万荣食品餐饮行业协会、万荣县荣河宝井薛蛟油酥火烧店、万荣县荣河桂荣饼子铺
内容简要 6 制作工艺要求6.1 制油酥6.1.1 原料棉籽油1500g、小麦粉5000g、小茴香200g（碾碎成沫）。6.1.2 制作油酥锅中加入棉籽油加热，锅开逐步加入小麦粉并不停搅…
简介
万荣名吃 宝鼎油酥火烧制作技术规范 (T/WRSPCYHY 009-2020) 团体名称为万荣食品餐饮行业协会
主要起草人：郭桂荣、武革霞、薛蛟、张清亮
起草单位：万荣食品餐饮行业协会、万荣县荣河宝井薛蛟油酥火烧店、万荣县荣河桂荣饼子铺
内容简要 6 制作工艺要求6.1 制油酥6.1.1 原料棉籽油1500g、小麦粉5000g、小茴香200g（碾碎成沫）。6.1.2 制作油酥锅中加入棉籽油加热，锅开逐步加入小麦粉并不停搅…