万荣名吃 万荣拌菜制作规范 (T/WRSPCYHY 001-2020) 团体名称为万荣食品餐饮行业协会
主要起草人：李亚珍、解谦波、沈涛、薛黄萍、王小霞、李健、李飞杰、李晓明、关建强、王志奎、许彩虹、张清亮
起草单位：万荣食品餐饮行业协会、万荣县城镇亚珍家常菜饺子坊、万荣县二娃大酒店、万荣县城镇河东味道酒店、万荣县城镇家常饭店、万荣县招待所、万荣县城镇晋南人家酒店、万荣县城镇荣河蒸菜馆、万荣县三和祥酒店、万荣县南张博博纸包鱼店
内容简要 5.2 制作拌菜5.2.1 炒锅加入棉籽油烧热，加入备好的甜面酱、生姜沫、葱段共同炒香晾凉5.2.2 切好的红薯粉条中加入一半炒香的甜面酱料拌匀5.2.3 切好的猪五花肉片加入…