国家职业标准GZB6-12-05-04食醋制作工（2004）是由中国劳动和社会保障部颁布的职业标准，旨在规范食醋制作工的职业行为，明确其职业要求和技能标准。该标准适用于从事食醋生产的工人，包括原料处理、发酵、调配、灭菌、灌装等工序的操作人员。标准详细规定了食醋制作工的职业概况、基本要求、工作要求和技能要求，为职业培训、技能鉴定和就业提供了依据。通过该标准的实施，有助于提升食醋制作工的专业水平，保障食醋产品的质量和安全，促进食醋行业的健康发展。