胃癌病人的护理需要全面关注患者的生理和心理需求。在护理过程中，应密切监测患者的营养状况，提供易消化、高蛋白的饮食，并注意少量多餐。同时，要关注患者的疼痛管理，及时评估疼痛程度并按医嘱给予止痛药物。心理护理同样重要，护理人员应耐心倾听患者的担忧，提供情感支持，帮助患者保持积极心态。此外，还需指导患者及家属了解术后护理要点，如伤口护理、引流管维护等，确保患者顺利康复。