胃癌病人在术后护理中需要特别注意饮食管理。术后初期应严格禁食，待肠蠕动恢复后逐步过渡到流质饮食，再慢慢转为半流质和软食。饮食应选择高蛋白、高热量、易消化的食物，少量多餐，避免刺激性食物。同时要密切观察病人有无腹痛、腹胀、恶心呕吐等不适症状，警惕吻合口瘘的发生。对于化疗病人，要预防和处理化疗引起的消化道反应，如恶心呕吐时可遵医嘱使用止吐药。此外，还需关注病人的心理状态，给予心理支持，帮助其树立战胜疾病的信心。