胃癌病人的护理需要特别注意饮食管理和营养支持。由于胃癌患者常伴有食欲不振、消化不良等症状，应提供易消化、高蛋白、高热量的软食或半流质饮食，少量多餐。避免辛辣、油腻、坚硬等刺激性食物。对于术后患者，需严格遵循医嘱逐步恢复饮食，从流质过渡到半流质再到软食。同时要密切观察患者进食后的反应，如出现腹胀、呕吐等情况应及时报告医生。保持口腔清洁也很重要，餐后应协助患者漱口。对于晚期胃癌患者，必要时可考虑肠内或肠外营养支持。