厦门特色美食制作规程 第5部分：土笋冻 (DB3502/T 045.5-2019) 主管部门为厦门市市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：厦门市餐饮行业协会、厦门三都食品有限公司、厦门市标准化研究院
起草人：蔡弘、陈伟旭、方葳、许晓春、李俊毅、柯海燕、张一萍、林立南
厦门特色美食土笋冻的制作过程和工艺
简介
厦门特色美食制作规程 第5部分：土笋冻 (DB3502/T 045.5-2019) 主管部门为厦门市市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位：厦门市餐饮行业协会、厦门三都食品有限公司、厦门市标准化研究院
起草人：蔡弘、陈伟旭、方葳、许晓春、李俊毅、柯海燕、张一萍、林立南
厦门特色美食土笋冻的制作过程和工艺