在化工生产中，流速和流量的测量是确保工艺稳定运行的关键环节。第一章主要介绍流速和流量测量的基本原理、常用方法和相关仪器。流速指流体在单位时间内通过单位截面的距离，而流量则是单位时间内通过管道或设备的流体体积或质量。本章将详细讲解差压式流量计（如孔板流量计、文丘里流量计）、转子流量计、涡轮流量计等常见测量装置的工作原理、结构特点及适用场合。此外，还会涉及流速分布的测量技术，如皮托管和热线风速仪的使用方法。通过学习本章内容，读者将掌握化工流体测量技术的基础知识，为后续的工艺设计和操作优化奠定基础。