为了确保食堂卫生安全，所有工作人员必须严格遵守个人卫生要求。工作期间应穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，并保持头发整齐不外露。操作前、如厕后以及接触污染物后必须用流动水和肥皂彻底洗手。患有传染性疾病或皮肤表面有伤口的工作人员应立即报告并暂停工作。食堂应配备足够的洗手设施和消毒用品，并定期检查维护。