合伙退伙协议书是合伙人之间就某一合伙人退出合伙关系所达成的书面协议。该协议主要用于明确退伙人的权利与义务，包括退伙时间、财产分割、债务承担、后续责任等关键事项，确保退伙过程合法合规，避免日后产生纠纷。协议需经全体合伙人协商一致并签字确认，必要时可经公证或律师审核以增强法律效力。