员工竞业限制协议书是企业与员工之间签订的一份法律文件，旨在保护企业的商业秘密和核心竞争力。该协议明确规定了员工在离职后的一定期限内，不得从事与原企业有竞争关系的业务或加入竞争对手企业。协议内容通常包括限制期限、地域范围、禁止行为以及相应的经济补偿条款等。通过签订竞业限制协议，企业可以有效防止核心技术和商业机密外泄，同时确保市场竞争的公平性。员工在签署前应仔细阅读协议条款，确保自身权益不受损害。