饭店服务心理104是一门研究顾客在饭店消费过程中的心理需求、行为特点及服务应对策略的课程。它主要探讨如何通过心理学原理提升服务质量，满足顾客的期望，增强顾客满意度与忠诚度。课程内容包括顾客需求分析、服务态度培养、情绪管理、沟通技巧以及投诉处理等方面，旨在帮助服务人员更好地理解顾客心理，提供个性化服务，从而提升饭店的整体竞争力。