日式火锅，又称“しゃぶしゃぶ”或“すき焼き”，是日本料理中备受欢迎的一种烹饪方式。它以清淡鲜美的汤底、新鲜的食材和精致的调味为特色，注重食材的原汁原味。日式火锅通常使用昆布或柴鱼高汤作为基础，搭配薄切的牛肉、猪肉或海鲜，以及豆腐、蔬菜、菌菇等丰富配料。蘸料常见的有芝麻酱、柑橘醋或生鸡蛋，增添风味层次。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，日式火锅都能带来温暖舒适的用餐体验。