GB19300-2003《烘炒食品卫生标准》是中国国家标准，规定了烘炒食品的卫生要求和检验方法。该标准适用于以坚果、籽类等为主要原料，经烘炒工艺制成的食品。标准对烘炒食品的感官要求、理化指标、微生物限量、食品添加剂使用以及农药残留等方面做出了明确规定，旨在保障烘炒食品的卫生安全和产品质量。标准还规定了相应的检验规则和标志、包装、运输、贮存要求，为烘炒食品的生产、检验和监管提供了技术依据。该标准的实施有助于规范烘炒食品行业，保护消费者健康。