GB14884《国家食品安全标准蜜饯》是由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布的食品安全国家标准。该标准规定了蜜饯产品的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。标准适用于以果蔬等为主要原料，经糖渍、盐渍、干燥等工艺加工制成的蜜饯产品，确保其符合食品安全要求，保障消费者健康。标准对蜜饯的感官指标、理化指标、微生物限量、食品添加剂使用、污染物限量等作出了明确规定，是蜜饯生产、检验和监管的重要依据。该标准的实施有助于规范蜜饯行业生产，提升产品质量，保障食品安全，促进行业健康发展。