抗坏血酸（维生素C）是一种天然的水溶性抗氧化剂，能够有效清除DPPH自由基。其作用机理主要涉及抗坏血酸分子中的烯二醇结构，该结构具有强还原性，能够提供氢原子（H·）给DPPH自由基（一种稳定的氮中心自由基），从而将其还原为非自由基形式的DPPH-H。在这一过程中，抗坏血酸自身被氧化为脱氢抗坏血酸，同时DPPH自由基的紫色溶液因被还原而逐渐褪色。通过测定反应体系中DPPH自由基的吸光度变化，可以定量评估抗坏血酸的清除能力。这一机理体现了抗坏血酸作为电子供体的特性，也是其广泛用于抗氧化研究的基础。