GB19302-2010是中国国家标准中关于发酵乳的技术规范。该标准规定了发酵乳的定义、分类、技术要求、检验方法、标签标识等内容，适用于以生鲜乳或乳制品为原料，经杀菌、发酵后制成的产品。标准明确了发酵乳的感官、理化、微生物等指标要求，确保产品质量和安全。同时，标准还对发酵乳和风味发酵乳进行了区分，为生产企业和监管部门提供了技术依据，保障消费者权益。