GB19302-2010《食品安全国家标准发酵乳》是我国针对发酵乳制品制定的强制性食品安全国家标准。该标准由国家卫生和计划生育委员会（现国家卫生健康委员会）于2010年发布并实施，适用于以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的发酵乳产品。标准主要内容包括：1.术语定义：明确发酵乳、酸乳等产品的定义2.技术要求：规定原料要求、感官要求、理化指标、微生物限量等3.食品添加剂使用规定4.营养强化剂使用规定5.标签标识要求该标准对发酵乳的蛋白质含量、乳酸菌数等关键指标作出明确规定，要求发酵乳产品中的乳酸菌数≥1×10^6CFU/g(mL)，确保产品质量和食用安全。标准实施后替代了原有的行业标准，统一了我国发酵乳产品的质量安全要求。
