《食品安全国家标准发酵乳》（GB19302-2010）是由中华人民共和国卫生部发布的强制性国家标准，于2010年12月1日正式实施。该标准适用于发酵乳及其制品的生产、检验和销售，旨在保障发酵乳产品的质量安全，维护消费者健康。标准主要规定了发酵乳的术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识以及贮存运输等方面的要求。其中，技术要求包括原料要求、感官要求、理化指标、微生物限量等关键指标，确保发酵乳产品的营养价值和安全性。该标准的实施为发酵乳行业提供了统一的技术规范，有助于提升产品质量，促进行业健康发展，同时为监管部门提供了执法依据，确保市场上的发酵乳产品符合国家食品安全标准。
