浓香型大曲白酒是中国传统白酒的主要香型之一，以其浓郁的窖香、醇厚的口感和独特的风味深受消费者喜爱。其生产工艺历史悠久，技术复杂，主要依托大曲作为糖化发酵剂，采用泥窖固态发酵、混蒸混烧等传统工艺，经过长期发酵、蒸馏、陈酿等环节精心酿制而成。本文旨在探讨浓香型大曲白酒的生产工艺，包括大曲的制作、窖池管理、发酵过程控制、蒸馏技术以及贮存老熟等关键环节，分析影响酒体风格和品质的主要因素，并结合现代技术发展趋势，探讨传统工艺的优化与创新方向，以期为浓香型白酒的生产和质量提升提供参考。