苯酚硫酸法是一种常用的测定总糖含量的方法。该方法基于糖类在强酸条件下与苯酚反应生成有色化合物的原理。具体步骤是将样品与苯酚溶液混合，然后加入浓硫酸，在高温条件下反应后形成橙黄色化合物。该化合物的颜色深浅与糖含量成正比，可通过分光光度计在490nm波长处测定吸光度，从而计算出样品中的总糖含量。苯酚硫酸法操作简便、灵敏度高，适用于多种生物样品中总糖的测定，广泛应用于食品、医药和生化研究领域。