用水协议书是明确供水方与用水方权利义务的法律文件，主要用于规范双方在用水过程中的行为，确保供水安全、计量准确、费用结算清晰。该协议通常包含供水范围、水质标准、计量方式、水费单价、缴费周期、违约责任等核心条款，适用于企事业单位、商业用户或个人与供水单位之间的合作。签订书面协议有助于预防纠纷，保障双方合法权益，同时促进水资源合理使用与管理。