酒店卫生管理制度是为了确保酒店环境整洁、卫生达标，保障客人和员工的健康安全而制定的一系列规范和要求。该制度涵盖客房、公共区域、餐饮部门、员工个人卫生等多个方面，明确清洁消毒流程、卫生检查标准以及责任分工。通过定期培训、监督和考核，确保卫生工作落实到位，提升酒店服务品质，维护酒店良好形象，同时符合相关法律法规和行业标准。