水电承包合同是指业主与承包商之间签订的，明确双方在水电安装工程中的权利、义务及责任的协议。合同内容通常包括工程范围、施工标准、材料供应、工期安排、付款方式、质量保证、违约责任等条款。该合同旨在规范施工过程，确保工程质量和进度，同时保障双方的合法权益。签订水电承包合同有助于避免施工过程中的纠纷，是水电工程项目顺利实施的重要法律文件。