什么是戚风蛋糕 戚风蛋糕是1927年由保险推销员哈利.贝克，在美国加州发明的。制作出来的蛋糕有别于传统的奶油蛋糕，质地轻盈宛若空气，轰动一时。但他将蛋糕的配方保密，20年间没有告诉任何人。1947年他将配方卖给了《通用磨坊》，随后这个配方1948年5月被刊登在了《BetterHomes and GardenMagazine》杂志上。所以我们现在的戚风方子，在一个世纪前可是价值连城的呢。戚风蛋糕的质地松软，组织膨松，水分含量高，带有弹性，味道清淡不腻，口感绵软香甜，是目前最受欢迎的蛋糕之一。另