配菜岗位职责10篇 1.负责所有菜肴的刀工处理，使食品原材料符合烹饪要求；2.负责员工用餐、客饭的料头和干货等原料的调配；3.注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费；4.根据菜单要求，严格按照标准食谱及时、准确地配菜；5.严格按照要求做好当日各餐各类食品的准备工作，力争做到门类清楚、摆放整齐、有序，并努力做好本职工作。1.能吃苦耐劳，对工作负责；2.掌握餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序；3.具有强烈的事业心和责任感，高尚的"职业道德，良好的纪律修养；4.身体健康，精力充沛；5.18周岁以
