食堂自查报告范文近期，我单位食堂严格按照食品安全相关法律法规及卫生标准，对食堂各项工作进行了全面自查。现将自查情况汇报如下：一、环境卫生情况食堂整体环境整洁，地面、墙面、天花板无污渍、无霉斑，排水设施畅通。每日定时进行清洁消毒，确保操作间、用餐区及餐具存放区符合卫生要求。二、食品原料采购与储存所有食材均从正规渠道采购，索证索票齐全，无过期或变质食品。冷藏、冷冻设备运行正常，生熟食品分类存放，避免交叉污染。三、加工制作流程工作人员均持有效健康证上岗，操作时佩戴口罩、手套。食品加工过程符合规范，生熟分开，烧熟煮透，未发现违规操作行为。四、餐具消毒与留样管理餐具清洗后严格按标准高温消毒，并做好消毒记录。每餐食品均按规定留样48小时，留样标签清晰，记录完整。五、消防安全与设备维护食堂消防设施齐全，定期检查燃气设备及电路安全，无安全隐患。厨房设备维护良好，无故障或老化现象。六、员工培训与反馈机制定期组织员工学习食品安全知识，提升操作规范意识。设立意见箱收集用餐人员反馈，及时优化菜品和服务质量。七、新增自查内容（示例）近期针对夏季高温特点，重点加强防蝇防鼠措施，增设灭蝇灯和防鼠板，确保食品储存区域密封性。同时对凉菜间温控设备进行校准，确保温度符合标准，避免食品安全隐患。针对自查中发现的部分设备轻微老化问题，已制定更换计划，后续将持续加强日常监督，确保食堂安全规范运营。特此报告。XX单位食堂日期：XXXX年XX月XX日
