全国高等毕业生就业协议书是高等学校毕业生与用人单位在正式确立劳动关系前，经双向选择达成就业意向后签订的书面协议。该协议书明确了毕业生、用人单位和学校三方的权利和义务，是毕业生办理就业手续、用人单位接收毕业生的重要依据，也是学校制定就业方案、统计就业数据的基础文件。协议书的签订应遵循平等自愿、诚实信用的原则，任何一方不得擅自变更或解除协议。如因特殊情况需变更或解除协议，须经三方协商一致，并按照相关规定办理手续。